Bauer Abels aus Büderich: Grünkohl ist gerade der "Renner"

Mitte August wird angepflanzt. Sonne und ausreichend Regen sorgen für das Wachstum. Am Niederrhein hat der Grünkohl gute Bedingungen. Ab Mitte Oktober kann geerntet werden, sagt Jan Abels. So richtig schmeckt er aber erst in der kalten Jahreszeit. Zur Ernte muss er aber nicht unbedingt Frost bekommen haben. Vom Feld geht es direkt frisch in den Hofladen nach Büderich oder auf den Markt, als Pflanze oder in der Tüte.

Der Grünkohl ist am Niederrhein sehr beliebt. Klassisch wird er "untereinander" mit Kartoffeln gemacht. Dazu gibt es klassischerweise Mettwurst und Kassler. Es gibt auch vegetarische Zubereitungen.